填空題

苯甲酸或苯甲酸鈉的一般用量為（），其防腐作用主要靠（），因為（）易（），而（）幾乎（）。

答案： 0.1%~0.25%；未解離分子；分子；易透過細胞膜；離子；無抑菌作用

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乙醇能使菌體蛋白質(zhì)變性，采用（）濃度。

答案： 70%~80%

尼泊金類是異類優(yōu)良的防腐劑；對（）的抑菌效能較強，但對（）較弱。

答案：霉菌；細菌

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