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單項(xiàng)選擇題
發(fā)酵箱是靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā),使面團(tuán)在()溫度下充分地發(fā)酵、膨脹
A.一定的
B.強(qiáng)烈的
C.沸騰的
D.較低的
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單項(xiàng)選擇題
面包面團(tuán)揉圓機(jī)是面包()的設(shè)備之一
A.醒發(fā)
B.攪拌
C.成熟
D.成型
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單項(xiàng)選擇題
切片機(jī)主要是將面包制品等均地進(jìn)行分割,并制成一定的形狀,其特點(diǎn)是()快,份量準(zhǔn)確
A.攪拌速度
B.篩選速度
C.分割速度
D.成型速度
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