問答題

【簡答題】簡述褐藻呈色機理。

答案： 海帶、裙帶菜等褐藻中含有大量類胡蘿卜素的衍生物---巖藻黃質，吸收了綠藍色，故顯其互補色褐色。
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問答題

【簡答題】簡述海藻中硒的作用。
答案： 硒具有抗腫瘤、抗氧化、抗衰老、抗毒性等重要作用，是人體內重要的必需微量元素之一，吃海藻即可得到硒的補充。
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【簡答題】簡述海藻中碘的作用。
答案： 海藻是碘（I）的重要來源，碘在人體內主要參與甲狀腺的生成。缺碘在成年人可引起甲狀腺腫大，胎兒期和新生兒期可引起呆小癥。
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