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常壓殺菌是指加熱溫度≤100℃,殺滅所有繁殖型微生物和致病菌的殺菌方式。
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食品的干燥保藏主要是降低食品的含水量和水分活性,使微生物得不到充足的水而不能生長。
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在農(nóng)作物生長過程中施用農(nóng)藥,農(nóng)藥可附著于莖.葉.花和果實(shí)表面,是造成農(nóng)產(chǎn)品污染唯一途徑。
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