填空題

在實(shí)際情況下,控制食品中細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖最常采取的措施是()

答案: 控制時(shí)間和溫度
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()是食品微生物污染的最重要來(lái)源。

答案: 從業(yè)人員的污染
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使用藥物殺滅蟲(chóng)害應(yīng)注意1.()2.()3.()

答案: 不得在食物加工期間使用;用藥后,場(chǎng)所內(nèi)的任何設(shè)備、食具及食物接觸面均須徹底清潔;用藥時(shí)要將所有食物和工用具蓋好加以保護(hù)
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