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在實(shí)際情況下,控制食品中細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖最常采取的措施是()
答案:
控制時(shí)間和溫度
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填空題
()是食品微生物污染的最重要來(lái)源。
答案:
從業(yè)人員的污染
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填空題
使用藥物殺滅蟲(chóng)害應(yīng)注意1.()2.()3.()
答案:
不得在食物加工期間使用;用藥后,場(chǎng)所內(nèi)的任何設(shè)備、食具及食物接觸面均須徹底清潔;用藥時(shí)要將所有食物和工用具蓋好加以保護(hù)
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