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江蘇名菜“將軍過(guò)橋”選用下列何種魚(yú)類(lèi)()
A.鱔魚(yú)
B.黑魚(yú)
C.鱖魚(yú)
D.鯉魚(yú)
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單項(xiàng)選擇題
畜肉類(lèi)原料的肌肉組織約占畜類(lèi)胴體的()
A.5%~10
B.15%~20%
C.25%~30%
D.50%~60%
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單項(xiàng)選擇題
用()制作菜肴以熟爛為好,且喜重油。
A.茭白
B.茄子
C.番茄
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