A.蛋白質屬于兩性電解質B.蛋白質的變性都是不可逆的C.蛋白質處于等電點時,蛋白質最不易溶脹D.絲蛋白比羊毛蛋白更容易被強堿破壞
A.不可逆溶脹B.可逆溶解C.可逆溶脹D.不可逆溶解
A.氧化降解B.醚化C.還原D.酯化