單項選擇題

最適合于調(diào)味的鹽是（）。

A.海鹽
B.原鹽
C.洗滌鹽
D.再制鹽

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單項選擇題

蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽及維生素，特別是維生素A含量是水產(chǎn)品中含量最高的，但蟹不能生食，需用沸水蒸煮20分鐘左右才能食用，并且（）等都不能食用。

A.蟹腸、蟹胃、蟹黃
B.蟹腸、蟹胃、蟹腮、蟹心
C.蟹腸、蟹胃、蟹心
D.蟹腸、蟹胃、蟹腮、蟹黃

單項選擇題

下列烹飪原料能食用是（）。

A.雞肺
B.黃裙竹蓀
C.金槍魚生魚片
D.鲅魚的魚肝

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