填空題

（）成品繁多，炒制技術(shù)不盡相同，形狀多樣化，品質(zhì)不一，但有共同特點：（1）一般鮮葉粗，外形粗大；（2）都有渥堆的過程；（3）黑茶成品都要經(jīng)過發(fā)酵，緩慢干燥，內(nèi)含物質(zhì)有著一定程度的轉(zhuǎn)化，反映在干茶色澤黑褐油潤，湯色澄黃或橙紅，滋味醇和不澀，葉底黃褐粗大；（4）黑茶成品大多經(jīng)過緊壓成餅，便于長途運輸和貯藏保管。

答案： 黑茶
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