A.每天至少對洗碗機的清潔狀況檢查一次,重點是清潔劑貯存容器、噴嘴和塑料簾等可能影響到餐具衛(wèi)生的部位 B.確保有足夠的清潔劑和消毒劑 C.確保在消毒時餐具表面應朝向洗碗機的噴水孔 D.餐具應放置在洗碗機專用的架子上清洗
A.盡可能減小食品的體積。 B.定期檢修烹調(diào)設備,保證正常運轉(zhuǎn)。 C.避免超負荷加工。 D.使用溫度計檢查食品中心心溫度是否達到要求。
A.熟食快速冷卻 B.飯菜加工后2小時內(nèi)食用 C.具有潛在危害的食品冷凍冷藏保存 D.冷凍原料在冷藏條件下解凍