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問答題
【簡答題】試述蛋白質(zhì)的生理功能及其營養(yǎng)學(xué)評價指標(biāo)？
答案：
蛋白質(zhì)的生理功能概括起來主要有以下三個方面：
（1）構(gòu)成人體組織；
（2）構(gòu)成體內(nèi)各種重要的生物活性...
（1）構(gòu)成人體組織；
（2）構(gòu)成體內(nèi)各種重要的生物活性...
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問答題
【簡答題】什么叫合理膳食或平衡膳食？其有哪些基本要求？
答案：
通過各種食物相互搭配，全面達(dá)到營養(yǎng)要求的膳食稱為合理膳食或平衡膳食。
平衡膳食應(yīng)達(dá)到下列基本要求：
...
平衡膳食應(yīng)達(dá)到下列基本要求：
...
名詞解釋
營養(yǎng)失調(diào)
答案：
是指長期膳食結(jié)構(gòu)不合理，攝入的熱能和營養(yǎng)素不平衡，造成機(jī)體健康異?；蚣膊〉臓顟B(tài)。包括營養(yǎng)不足、營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩三種表現(xiàn)...
