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哈士蟆油

答案： 哈士蟆油：是指雌性哈士蟆的輸卵管的干制品，并非脂肪。
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口蘑
答案： 口蘑：若干生活在草原上的食用菌的統(tǒng)稱，舊時(shí)以張家口為集散地，故名口蘑。
填空題

鎮(zhèn)江肴肉選用（）肉，牛的外脊又被稱為（）。
答案： 前肘；西冷
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