首頁
題庫
網(wǎng)課
在線模考
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
問答題
【簡答題】簡述束縛水的特點。
答案:
烹飪原料中束縛水有兩個特點:
①不易結(jié)冰(冰點為40℃);
②不能作為溶質(zhì)的溶劑。束縛水不易結(jié)冰這個...
點擊查看完整答案
在線練習(xí)
手機看題
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】烹飪原料中的營養(yǎng)素可分為哪兩類?
答案:
烹飪原料中的營養(yǎng)素可分為有機物質(zhì)和無機物質(zhì)兩大類:有機物質(zhì)包括碳水化合物,脂類,水,無機鹽,維生素,蛋白質(zhì)等;無機物質(zhì)包...
點擊查看完整答案
手機看題
問答題
【簡答題】烹飪原料品質(zhì)鑒定的依據(jù)和標準是什么?
答案:
①原料固有的品質(zhì);
②原料的純度和成熟度;
③原料的新鮮度;
④原料的清潔衛(wèi)生。
點擊查看完整答案
手機看題
微信掃碼免費搜題