單項選擇題

糕點總糖測定過程中，轉化以后把反應溶液（）定容，再滴定。

A.直接
B.用NaOH 中和后
C.用NaOH 調至強堿性
D.以上均可

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單項選擇題

酸水解法測定淀粉含量時，加入鹽酸和水后，在沸水浴中水解6h 用（）檢查淀粉是否水解完全。

A.碘液
B.硫代硫酸鈉溶液
C.酚酞
D.氫氧化鈉

單項選擇題

以下（）是國際食品法典委員會的縮寫。

A.AOAC
B.ISO
C.CAC
D.OIE

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