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D值
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是指在某一溫度和條件下,微生物指數(shù)遞減時(shí)間,或指殺滅90%微生物所需的時(shí)間(min)。
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名詞解釋
熱力致死時(shí)間(TDT)
答案:
是指在特定溫度下,殺死一定數(shù)量的微生物所需要的時(shí)間。
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名詞解釋
高溫殺菌
答案:
是指以殺滅所有通過平板或其它計(jì)數(shù)方法可以測出的活菌為目的的一種殺菌方式。
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