判斷題

象皮魚體表覆有一層沙質的皮，厚而韌，食用時需先剝去皮。

答案：正確

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蕨菜又稱蕨兒菜、拳菜等。

答案：正確

干貨原料的漲發(fā)，其漲發(fā)程度會根據(jù)烹調要求有所不同。

答案：正確

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