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單項選擇題

根據(jù)“平衡膳食寶塔”同類互換原則，可用于替換饅頭的食物是（）。

A.黃豆
B.瘦豬肉
C.菠菜
D.面包

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單項選擇題

編制食譜時對營養(yǎng)素的要求，一般要求優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占到蛋白總數(shù)比例不少于（）。

A.1/5
B.1/4
C.1/3
D.1/2

單項選擇題

食譜的營養(yǎng)評價原則為各種營養(yǎng)素與“每日膳食中營養(yǎng)素供給量標準”（RDA）相差不超過（）。

A.5%
B.10%
C.15%
D.20%

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