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廚房設(shè)備的日常保養(yǎng)是指管理人員每天進(jìn)行定機(jī)例行的保養(yǎng)。
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設(shè)備的保養(yǎng)是保證設(shè)備正常運(yùn)行、預(yù)防事故的有力措施。
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廚房設(shè)備維修保養(yǎng)要配備必要的測(cè)量、控制、檢驗(yàn)、分析和保險(xiǎn)用的儀器儀表,定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查,以保持設(shè)備良好的性能和精度,保證生產(chǎn)安全。
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