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單項(xiàng)選擇題
泡芙可以使用奶油黃醬來填餡,奶油黃醬是用()與水按1:2比例,加適量打發(fā)奶油調(diào)制的
A.面粉
B.栗粉
C.泡打粉
D.吉士粉
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單項(xiàng)選擇題
油炸泡芙如果溫度過低(),質(zhì)感含油,油溫過高顏色深而內(nèi)部不熟
A.形狀不好
B.起發(fā)膨松
C.起發(fā)不好
D.起發(fā)過好
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單項(xiàng)選擇題
泡芙烘烤時(shí),尤其是在進(jìn)爐后前段時(shí)間,對(duì)溫度的()
A.要求很低
B.要求很高
C.沒有要求
D.要求隨意
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