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甜面醬制作是以()為主要原料,豆瓣醬制作是以()為主要原料。
A.面粉;蠶豆
B.黃豆;黑豆
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單項(xiàng)選擇題
現(xiàn)在烹飪中不允許使用的鹽是()
A.原鹽
B.洗鹽
C.精鹽
D.補(bǔ)血鹽
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單項(xiàng)選擇題
調(diào)味原料在烹飪中的作用()
A.改善滋味
B.賦予菜肴色澤
C.增加營(yíng)養(yǎng)
D.確定口味
E.減輕油膩感
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