填空題

烹飪原料是指通過加工可以制作各種()、()、()、()的可食性原料的總稱。

答案: 主食;菜肴;糕點(diǎn);小吃
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判斷題

生魚都是采用背部下刀切開取內(nèi)臟的方法加工

答案: 錯誤
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