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常用沉淀蛋白質(zhì)的方法有(),(),()和()等。
答案:
鹽析、有機(jī)溶劑、某些有機(jī)酸、金屬鹽
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穩(wěn)定蛋白質(zhì)親水膠體的兩個(gè)因素是()和()。
答案:
表面電荷、水化膜
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蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)主要包括(),(),()和()四種形式。
答案:
α-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角、無(wú)規(guī)卷曲
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