填空題

根據(jù)氨基酸的理化性質(zhì)可分為(),(),(),()和()五類。

答案: 非極性脂肪族氨基酸;極性中性氨基酸;芳香族氨基酸;酸性氨基酸;堿性氨基酸
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模序

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蛋白質(zhì)變性

答案:

蛋白質(zhì)在某些理化因素作用下,其特定的空間結構被破壞,從而導致其理化性質(zhì)的改變和生物學活性的喪失,稱為蛋白質(zhì)變性。

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