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單項(xiàng)選擇題
GB/T20977-2007標(biāo)準(zhǔn)對(duì)蛋糕干燥失重的要求是不大于()。
A、30.0%
B、45.0%
C、42.0%
D、無水分要求
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單項(xiàng)選擇題
糕點(diǎn)的水分測定中,應(yīng)把樣品置于()恒溫箱中進(jìn)行干燥。
A、80℃左右
B、90℃左右
C、100℃左右
D、70℃左右
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單項(xiàng)選擇題
糖果種類繁多,各種糖果的()感官要求內(nèi)容是不同的。
A、組織
B、滋味氣味
C、雜質(zhì)
D、最小單位包裝
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