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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品的防霉去毒措施。
答案:
(1)防霉:控制糧食含水量在13%以下即可防霉。保持糧粒及花生外殼的完整,使用化學(xué)熏蒸劑,對(duì)防止真菌侵染也有一定作用。<...
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【簡(jiǎn)答題】試述易受黃曲霉毒素污染的食物及其危害。
答案:
黃曲霉素最易在花生上生長(zhǎng),其次在玉米、小麥、稻米、豆類,肉類制品中也能繁殖。黃曲霉毒素毒性極大,急性中毒癥狀主要為發(fā)熱、...
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答案:
(1)發(fā)病原因:
①飲食習(xí)慣:多食、貪食、食欲亢進(jìn)。
②體質(zhì)和遺傳因素。
③內(nèi)分泌和神經(jīng)調(diào)...
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