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蔬菜、水果、生食的海產(chǎn)品等食品原料應清洗處理干凈后,方可傳遞進專間。預包裝食品和一次性餐飲具應去除外層包裝并保持最小包裝清潔后,方可傳遞進專間。
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采購食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的,應留存每筆購物或送貨憑證。
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實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的,可由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的相關資質證明及產(chǎn)品合格證明文件,留存每筆購物或送貨憑證。各門店能及時查詢、獲取相關證明文件復印件或憑證。
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