是人類和動物從外界攝取食物或飼料以滿足自身生理需要的過程。
能夠被動物攝取,消化,吸收和利用的物質(zhì)。
根據(jù)對氧的需要區(qū)分:厭氧和有氧發(fā)酵 根據(jù)培養(yǎng)基物理性狀區(qū)分:液體和固體發(fā)酵 根據(jù)從微生物生長特性區(qū)分:分批發(fā)酵和連續(xù)發(fā)酵