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【簡答題】食品添加劑的一般要求是什么?
答案:
①經過規(guī)定的食品毒理學安全評價程序的評價,證明在使用限量內長期使用對人體安全無害。
②不影響食品感官性質和原味...
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【簡答題】簡述增溶作用的主要影響規(guī)律
答案:
a:表面活性劑的化學結構:具有相同的親油基的表面活性劑,非離子型》陽離子型》陰離子型;膠束越大,對于增溶到膠束內部的物質...
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【簡答題】簡述增溶作用的方式
答案:
a,非極性分子在膠束內核的增溶,
b,表面活性劑分子間的增溶,
c,膠束表面的吸附增溶,
d,聚氧乙烯鏈間的增溶
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