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單項選擇題

攝取食物應(yīng)遵循膳食供給量標準，膳食中碳水化合物提供能量的比例應(yīng)為（）。

A.5%~10%
B.10%~15%
C.20%~30%
D.60%~70%

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單項選擇題

已知一個300人的自助餐宴會，每位客人菜點食用總量以800克計，飯店每道菜點例份的配份規(guī)格是250克，自助餐菜肴品種為30種，每道菜肴應(yīng)準備（）份。

A.80
B.24
C.75
D.32

單項選擇題

在大多數(shù)歐美國家，西餐套餐的組成和順序是：（）。

A.開胃菜——湯——主菜——甜品
B.湯——開胃菜——主菜——甜品
C.開胃菜——主菜——湯——甜品
D.湯——開胃菜——主菜——甜品——飲料

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