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直接滴定法測(cè)定還原糖時(shí),使用的標(biāo)準(zhǔn)溶液是蔗糖標(biāo)準(zhǔn)溶液。
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乳糖和蔗糖都是具有還原特性的糖。
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食品中糖類化合物存在形式有三種分別是單糖、雙糖和多糖。
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