單項選擇題

糊化溫度是指稻米淀粉粒在熱水中吸水并發(fā)生不可逆的膨脹時的溫度，優(yōu)質粳米糊化溫度的要求是（）

A.80℃
B.74—80℃
C.70—74℃
D.55—69℃

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多項選擇題

稻米品質是個綜合概念，通常包括（）

A.碾米品質
B.商業(yè)品質
C.蒸煮及食用品質
D.營養(yǎng)及衛(wèi)生品質
E.外觀品質

單項選擇題

單季晚稻出現(xiàn)“一黃”的最佳時期是（）

A.分蘗盛期
B.分蘗末期
C.拔節(jié)期
D.幼穗分化期

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