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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試以一生總?cè)~數(shù)為11，伸長(zhǎng)節(jié)間為5個(gè)的小麥品種為例，簡(jiǎn)述葉的分組及各組葉的功能。
答案：
小麥葉層可分為近根葉組（1/0-7/0）、中層葉組（7/0-9/0）和上層葉組（9/0-11/0）。
近根葉組...
近根葉組...
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填空題
根據(jù)加工制作的用途，將專用小麥（粉）分為4大類，分別為（）、（）、（）和其它特殊小麥（粉），其中（）小麥（粉）適合制作面包等食品，（）小麥（粉）適合制作餅干、糕點(diǎn)等食品。
答案：
強(qiáng)筋小麥；中筋小麥；弱筋小麥；強(qiáng)筋；弱筋
填空題
專用小麥?zhǔn)侵笧榱藵M足不同面制食品的加工特性和品質(zhì)的不同要求而生產(chǎn)的小麥粉，根據(jù)加工制作用途，通?？煞譃闉椋ǎ?、（）、（）和其它特殊小麥（粉）。
答案：
強(qiáng)筋小麥；中筋小麥；弱筋小麥
