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單項選擇題

目前我國用于白酒調味較為合適的甜味劑為（）

A、低聚糖
B、蛋白糖
C、甜蜜素
D、蔗糖

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單項選擇題

提高食用酒精感官質量常用的四種方法有：（1）高錳酸鉀氧化法、（2）粉末活性炭處理法、（3）炭柱吸附法和（4）（）

A、氫氧化鈉
B、樹脂吸法
C、串香

單項選擇題

濃香型新酒風味突出，具有明顯的糙辣等不愉快感，但儲存5—6個月后，其風味逐漸轉變，儲存（）左右，已較為理想。

A.9個月
B.一年半
C.一年
D.兩年

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