填空題

服務(wù)員在托盤走菜時(shí)，要步履輕盈，快慢適當(dāng)，湯汁不灑，（）。

答案： 菜不變形
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填空題

從某種意義上說，（）宴會(huì)服務(wù)工作的核心內(nèi)容。
答案： 撤碟上菜
填空題

美國人忌食動(dòng)物的五臟，德國人忌食（）。
答案： 核桃
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