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測定大米直鏈淀粉的含量時,樣品抽提所使用的抽提劑是()
A.丙酮
B.甲醇
C.石油醚
D.乙醇
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測定糧食中的淀粉時,樣品水解處理應選用()
A.回流冷凝裝置
B.蒸餾裝置
C.分餾裝置
D.提取裝置
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單項選擇題
油脂羰基價測定的原理:油脂氧化酸敗產(chǎn)生的羰基與2,4⁃二硝基苯肼反應生成腙,在堿性條件下形成醌離子,呈()
A.藍色
B.葡萄酒紅色
C.綠色
D.棕黃色
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