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A.烹調(diào)師應遵守衛(wèi)生法規(guī)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，重視客人的身體健康和飲食安全，確保食品衛(wèi)生
B.烹調(diào)師要有大膽氣派，不受合同和協(xié)議的約束
C.烹調(diào)師應嚴格遵守國家保護瀕危動植物的法令，任何情況下拒烹受保護的動植物
D.烹調(diào)師應帶頭遵守行規(guī)店規(guī)，自覺遵守企業(yè)規(guī)章制度、紀律

A.維生素C和胡蘿卜素
B.含有多種礦物質(zhì)
C.含糖類、蛋白質(zhì)等
D.以鐵的含量最多