單項(xiàng)選擇題

用微波法解凍，一般1kg原料需要（）。

A.5min
B.10min
C.10s
D.3min

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單項(xiàng)選擇題

加溫解凍是指在（）的條件下緩慢解凍。

A.15~20℃
B.20~25℃
C.30~40℃
D.25~50℃

單項(xiàng)選擇題

采用流水解凍法解凍的肉質(zhì)重量會(huì)（）。

A.減少8%~10%
B.增加8%~10%
C.減少2%~3%
D.增加2%~3%

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