填空題

（）、（）、（）是白酒釀造的三個重要配料工藝。

答案： 清蒸清渣；清蒸混渣；混蒸混渣
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填空題

濃香型白酒又稱（）白酒。它的生產(chǎn)工藝是典型的（）、（）、（）、（）。
答案： 窖香型；續(xù)糟配料；混蒸混燒；泥窖；固態(tài)發(fā)酵
填空題

低溫入窖的目的是（）。
答案： 控制溫度，緩慢發(fā)酵
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