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填空題
在點(diǎn)火熬煮前，鍋內(nèi)不應(yīng)有（），熬煮鍋里堿的液位不能低于（），預(yù)熱鍋里堿的液位要離鍋邊（）mm。
答案：
鍋底子堿；4/5鍋；200~300
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填空題
對(duì)鹵操作應(yīng)在（）后進(jìn)行，在進(jìn)行對(duì)鹵操作時(shí)應(yīng)盡量做到（），盡可能做到鍋內(nèi)液面（），并要通知司爐工（）。
答案：
開(kāi)鍋；均勻操作；穩(wěn)定；加大火力
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】用重油作燃料時(shí)，如發(fā)現(xiàn)煙囪冒黑煙對(duì)周?chē)髿庠斐蓢?yán)重污染時(shí)，應(yīng)如何處理？
答案：
煙囪冒黑煙說(shuō)明重油沒(méi)有完全燃燒，造成重油燃燒不完全的原因主要是油汽比例調(diào)節(jié)不當(dāng)?；蛘呤怯蛧娮鞊p壞，使重油霧化不良。在處理...
