填空題

窨花的原理：花茶窨制過程主要是鮮花吐香和（）的過程。

答案： 茶坯吸香
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填空題

渥堆的目的是：一、（）；二、除去部分澀味降低收斂性，形成黑茶純和的品質(zhì)。
答案： 破壞葉綠素，使茶葉葉色由暗綠變?yōu)辄S褐色
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