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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中的作用？
答案：
食品添加劑是構(gòu)成現(xiàn)代食品工業(yè)的重要因素，它對(duì)于改善食品的色、香、味，增加食品營(yíng)養(yǎng)，提高食品品質(zhì)，改善加工條件，防止食品變...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述不溶性偶氮染料的染色機(jī)理及染色特點(diǎn)？
答案：
不溶性偶氮染料不溶于水，它是由兩個(gè)染料中間體組成。其一為偶合劑，是酚類化合物，亦稱色酚或納夫妥。另一種為顯色劑，亦稱色基...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品中添加食品添加劑的主要目的是什么？
答案：
1.色，香，味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2.延長(zhǎng)食品的貨架期
3.方便食品的加工
4.確保微生物的安全性
