問答題

【簡答題】測定蘋果中還原糖含量，如何對蘋果樣品進行預處理，試述操作步驟？

答案： 預處理流程：清潔、隨機采樣、粉碎、再用水提取及澄清劑澄清。
（1）樣品制備洗凈后，除去果梗及內核不可食部分，用...
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【簡答題】精確度和準確度的關系？用直接滴定法測定還原糖時，怎樣提高測定結果的準確度？
答案： 準確度：表示分析結果與真實值的接近程度，通常用相對誤差來表示。精確度：平行測量的各實驗值之間的相互接近程度，通常用相對平...
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【簡答題】簡要描述測定火腿中亞硝酸鹽含量的標準曲線的制作方法。
答案： （1）吸取0.00mL、0.20mL、0.40mL、0.60mL、0.80mL、1.00mL、1.50mL、2.00mL...
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