名詞解釋

乳酪

答案：

中文譯音又稱芝士（cheesE.，是由牛奶中酪蛋白凝縮而成，用于西點和制作芝士蛋糕之用。
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

瑪琪琳
答案： 其含水在15～20％，含鹽在3％，熔點較高，是奶油的代替品，多數(shù)用在蛋糕和西點中。
名詞解釋

塔塔粉
答案：

酸性物質(zhì)，用來平衡蛋白酸堿度，幫助打發(fā)蛋白。例如在制作戚風蛋糕打蛋白時添加。
微信掃碼免費搜題