A.浙菜 B.閩菜 C.湘菜 D.魯菜
A.全家福 B.百鳥朝鳳 C.霸王別姬 D.子龍脫袍
A.注重以當地特產為條件選料 B.清鮮、淡爽,偏于甜酸,尤其講究調湯 C.善用紅糟作配料,具有防腐、去腥、增香、生味、調色的作用 D.特別講究刀工、火工和造型,擅長燉、燜、煨、焐