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魔鬼蛋糕油脂打發(fā)過度,烤焙后產(chǎn)品內(nèi)部孔洞較小。
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中點(diǎn)油皮松弛時(shí)間不夠制作時(shí)伸展性較差,烤后產(chǎn)品易碎裂。
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小西餅配方中砂糖的用量愈多,組織愈硬脆。
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