問答題

【簡答題】國家規(guī)定的原料乳的質量標準是什么？

答案： 我國規(guī)定生鮮牛乳收購的質量標準（GB6914－1986）包括：感官指標、理化指標、微生物指標，具體為：
感官指...
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【簡答題】鮮乳在運輸時的注意事項有哪些？
答案： ①防止乳在途中升溫，特別是在夏季，運輸最好在夜間或早晨，或用隔熱材料蓋好桶。
②所采用的容器須保持清潔衛(wèi)生，并...
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【簡答題】鮮乳在貯存過程中會發(fā)生怎樣的變化？
答案： ⑴微生物的繁殖乳在奶罐中微生物質量變化主要取決于嗜冷菌的生長。生產之前，如果乳中細菌數(shù)超過5×105
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