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A.面團冷藏解凍結束后，轉入常溫進行解凍
B.冬天室溫20-24攝氏度，解凍時間25-35分鐘
C.夏天室溫25-28攝氏度，解凍時間15-25分鐘
D.解凍結束標志：面團中心溫度18-20攝氏度
E.解凍結束標準：面團中心溫度為0-5攝氏度
F.解凍結束后方可進行成形操作

A.面團從凍柜中取出擺盤后置于0-5攝氏度的冷藏柜中
B.解凍6小時后即可采用，冷藏總時間不得超過12小時
C.冷藏結束標志為面團中心溫度為0-5攝氏度
D.冷藏解凍后的面團不能再進行冷凍保存
E.解凍結束標志：面團中心溫度18-20攝氏度
F.冬天溫度26-28攝氏度，解凍時間25-35分鐘