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浸出物:在一定()條件下所抽提的麥芽可溶性物質(zhì)。
答案:
糖化
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填空題
無水浸出率:100g()中浸出物的克數(shù)。
答案:
干麥芽
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填空題
():大麥在浸水一定時(shí)間后,撤水,使麥粒直接與空氣接觸,以加強(qiáng)麥粒的呼吸作用,并按時(shí)吸風(fēng)供氧,以排除麥粒中的CO
2
。
答案:
空氣休止
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