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單項選擇題

牛奶的冷藏溫度以（）℃為宜。

A.0℃以下
B.0-5℃
C.5-10℃
D.10-15℃

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單項選擇題

家畜肉的瘦肉都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有各種必需氨基酸，除了（）較少外，其他氨基酸都比較豐富。

A.賴氨酸和苯丙氨酸
B.色氨酸和蛋氨酸
C.蛋氨酸和苯丙氨酸
D.蛋氨酸和色氨酸

單項選擇題

（）的顏色在生鮮時一般呈淡紅色，煮熟后呈灰白色，肌肉纖維細而柔軟，結(jié)締組織較少，脂肪潔白且有光澤。

A.豬肉
B.牛肉
C.羊肉
D.狗肉

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