名詞解釋

廚房員工正指標(biāo)評(píng)估法臺(tái)適的評(píng)價(jià)

答案：

指把廚師的各項(xiàng)工作和工作表現(xiàn)用數(shù)量直接表示出來，其統(tǒng)計(jì)數(shù)字便是評(píng)估依據(jù)。
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名詞解釋

廚房員工絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估法
答案： 指廚房管理人員不與其他工作比較直接每位廚師作出評(píng)估。一般說來，可以通過三種常用的方法把絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合到評(píng)估過程中去：
名詞解釋

廚房員工比較評(píng)估法
答案：

指將廚房員工進(jìn)行相互比較，以確定對(duì)每個(gè)廚房員工的評(píng)價(jià)。
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